Margas pyragas

11. May 2010, 08:00

Pyragas puikiai tiks visiems ištikimiems jų mėgėjams. Spalvingas, su šokolado gabaliukais (arba be jų). Nedaugžodžiausiu, tiesiog skanus. Pabandykite ir pačios.

Šviesiam biskvitui reikės:

1 stiklinė miltų

1 stiklinė grietinės

0,5 stiklinės krakmolo

2 kiaušiniai

0,5 šaukštelio sodos

Rudam biskvitui reikės:

Visko tiek pat, kiek ir šviesiam tik dar kakavos ir šokolado (kiek norite). Kakava, žinoma, geriausia natūrali, teturėjau tirpios, tad naudojau šį kartą tokią.

Kita:

1 kiaušinis aptepimui

Riebalai skardai ištepti

Miltai skardai pabarstyti

Gaminimas:

Į atskirus dubenis (rudam ir šviesiam biskvitams) ištrinami kiaušiniai su cukrumi, kol cukrus ištirpsta.

Supilama grietinė po stiklinę kaip minėta receptūroje.

Į dar atskirus dubenis (arba į vieną paeiliui) gerai sumaišomi miltai, soda bei krakmolas, sudedami į kiaušinius su grietine ir gerai išmaišoma (ruošimui įpusėjus įjungiame orkaitę, kad įkaistų)

Skarda ištepama riebalais, pabarstoma miltais ir sluoksniuojant dedama tai šviesios, tai tamsios tešlos, kad iškepęs būtų margas. Geriausia paėmus šaukštą tešlos po truputį pavertus traukti virš skardos, taip gerai pasiskirsto, arba jei taip nepavyksta, atsargiai skirstyti šaukštu, tik nesumaišant tešlų.

Tuomet patepama plaktu kiaušiniu ir dedama kepti į įkaitintą (!) iki 200 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepama apie pusvalandį, kol paviršius paruduoja. Rudumas turi būti kiek tamsesnis, tuomet aišku, jog iškepė visas tolygiai.

Jei abejojate dėl kepinio vidaus, paimkite medinį pagaliuką ir įbeskite į kepinio vidurį, jei ištraukus jis drėgnas, vadinasi pyragas dar nevisiškai iškepęs, jei sausas – iškepęs.