Grybavimo sezonas

Grybų sezonas uždarytas.

Šiemet pagaliau atradau ir vėl grybavimo malonumą. Turėjau gerų keturių metų pertrauką, kai iki grybų niekaip nenukeliaudavau. Koks malonumas buvo šiemet vėl patirti pasivaikščiojimo atradimo  džiaugsmą.

Kasdien vieną ar du kartus eidavau su visais vaikais, arba tik su Ignuku, priklausomai kokia savaitės diena ir kas buvo namuose. Ignui sloguojant, kasdien geru oru eidavom vaikščioti prie namų į pušyną, šaudėm du zuikius: gydėm natūraliai slogą ir ieškojom miško gėrybių. Tai tapo gražia tradicija. Kiekvieną rytą sulaukdavau klausimų „ar šiandien eisim ieškoti voveraičių, kalpokų ir baravykų?“

Vienas pasivaikščiojimas trukdavo iki valandos, ilgiau jis neištvertų, o norėjau, kad tai būtų malonumas, o ne prievolė. Bet kiekvieną kartą grįždavom su pilnu kibiru.

Ką mes darėm su tokiu kiekiu grybų?

Dalį baravykų užsaldžiau, likusius džiovinau. Bus burokėlių sriubai gardinti ir Kūčių vakarienės pyragėliams.

Voveraites išviriau, ir užšaldžiau. Jos bus puikus garnyras troškiniams, padažams ar kepsniukams.

Na, o kalpokams, kuriuos dar vadina gudukais, atskiras meniu.

Dalį jų išviriau su daug druskos ir supilsčiau į sterilizuotus stiklainiukus.

O iš likusių pagaminau kalpokų salotas, skirtas žiemai. Dalinuosi receptu:

1 kg kalpokų

1 kg morkų

1 kg cukinijų

1 kg pomidorų

5-6 svogūnai

Stiklinė aliejaus

Du šaukštai cukraus

Du šaukstai druskos

Nuvalytus kalpokus išvirti. Smulkintus svogūnus (juos kepinu iš karto dideliame puode) pakepti, kol lengvai pageltonuos. Ant jų sukrėsti tarkuotas morkas, kubeliais pjaustytas cukinijas, pjaustytus pomidorus, įdėti išvirtus grybus. Įpilti aliejų. Palikti viską apie dvidešimt minučių troškintis, pro retą pamaišant. Pasūdyti, įberti druskos. Galima pagardinti kitais mėgstamais prieskoniais. Mėgstantiems aštriau, galima įdėti smulkinto česnako. Patroškinti iki užvirimo ir supilti į sterilizuotus stiklainius.

Miškuose dar kalpokų tikrai yra, tad spėsite ir Jūs dar pasiruošti žiemai.