Cukinijų saldainiai

Cukinijų saldainiai

04. Nov 2020, 19:02 jaldija jaldija

Rudeniniai saldainiai mūsų namuose jau nieko nestebina. Savo draugus kiekvieną rudenį vaišinam tokiais moliūginiais saldainiukais - džiovinukais.
Nors  šiemet moliūgų derliumi negalėjome pasigirti,  užtat užderėjo cukinijos.
Todėl saldainius šiemet gaminome ne iš moliūgų, bet iš cukinijų.
Ir turiu pasakyti, kad ne visi ir jautė skirtumą. O man džiovintos cukinijos pasirodė net skanesnės.
Ir dar keletas cukinijų privalumų.
Daug patogiau jas nulupti ir supjaustyti. Atsiranda daugiau sulčių. Trumpiau reikia pavirti, kad įgautų reikiamą būseną.
Kadangi gaminu šiuos skanėstus eilę metų drąsiai galiu pasakyti, kad nebūtina laikytis griežtos receptūros. Nebūna taip, kad nesigautų.
Cukraus stengiuosi dėti kuo mažiau( nes pagal receptą reikia didelio kiekio). aš ant maždaug 5 litrų supjaustytų cukinijų cukraus dedu vos 300 gramų.
Tam, kad atsirastų sultys, bet jei jų atsiranda mažokai, aš tiesiog įpilu dar šiek tiek vandens.
Darbo eiga:
1. Cukinijos supjaustomos {išimamos sėklos) , užpilamos cukrumi ir paliekamos parai.


2. Nupilamos atsiradusios sultys, jos užverdamos, pridedant vanilinio cukraus, citrinos rūgšties.  Citrinos rūgšties dedu gerą šaukštą, sirupas turi gautis gan rūgštus, tada saldainukai bus ne saldūs, bet rūgštelėję.
3. Sultys supilamos atgal ant cukinijų ir vėl paliekama parai.
4. Viską supilti į didelį, kuo platesnį puodą ir pavirti ant nedidelės ugnies. Virti tol, kol cukinijos gabalėlis, tampa skaidresnis. Verdant vis lengvai pamaišyti. Jei neturima didelio puodo, geriau virti per du kartus.
Sultys turi apsemti verdamas cukinijas, jei jų susidarė mažokai, tiesiog pačioje pradžioje įpilama šiek tiek vandens.
5. Išgriebus ir nuvarvinus pavirtas cukinijas džiovinti džiovyklėje.

Tokius džiovinukus, sandariai uždarytuose indeliuose galima laikyti gan ilgai. Tinka ir kalėdinėms dovanėlėms.

Gintarep Gintarep 04. Nov 2020, 21:08

Nerealiai skaniai atrodo👍

jaldija jaldija 04. Nov 2020, 19:29

Laisvai galima ir orkaitėje, tik ją reikėtų pravėrus laikyti ir temperatūra turi būti ne daugiau 100 laipsnių.
Nes džiovinau vaisių juosteles orkaitėje, įsitikinau, kad puikiai galima apsieiti ir be džiovyklės.

Mamos dienoraštis Mamos dienoraštis 04. Nov 2020, 19:26

Kaip faina! O kaži jei nėr džiovyklės, kaip orkaitėje džiovinti? 😀