Torto papuošimo idėja: dengimas mase

Torto papuošimo idėja: dengimas mase

20. Sep 2011, 00:00

Turbūt beveik visos esame kepusios namuose tortą...bet kaip ji papuošti? Trupinukai, pabarstukai, kokoso drožlės, grietinėlė....bet ypatingom progom tikrai norisi papuošti kažkaip nekasdieniškiau...

 

Tad siūlau pasimokyti kartu tortuką dengti mase...

 

1. Aptepame tortuką sviestiniu kremu (plaktas sviestas su kondensuotu pienu santykiu 2:1), galima įmaišyti biskvito trupinukų, tuomet lengviau išlyginti. Tiesa, tortukas turi buti pabrandintas (suteptas bent vakare ir ryte anksčiausiai dengiamas), nes kitu atveju gali plyšti masė, skylinėti.

 

Aptepus sviestiniu kremuku dedame į šaldytuvą, kad pastingtų, o tada karštu peiliu dar išlyginame sviestinio kremuko likusius nelygumus.

2.Brandintą masę minkome tol, kol ji vėl tampa elastinga. Kočiojame lengvai pabarstę krakmolu, kad masė niekur nepriliptų. Galima barstyt pudra, bet krakmolas lengviau po to nusivalo nuo tortuko. Iškočiotą masę dedame ant tortuko.

 

Aš naudojau pastilažą dengimui (receptas iš SM).

 

1 v.š želatinos (nubrauktas)

3 v.š medaus

60 ml vandens

120 g krakmolo

500 g cukraus pudros

5 v.š aliejaus dažų, jei reikia

 

Želatiną užpilti vandenuku ir palikti brinkti. Pudrą persijoti kartu su krakmolu. Želatiną dėti ant garų vonelės ir ištirpinti. Nuėmus nuo garų dėti medų ir aliejų (aliejų galima pilti ir visai pabaigoje masės minkymo). Mišinį pilam į pudros ir krakmolo mišinį, tada minkom masę. Jei reikia, dedame dažų (galima nudažyti ir vėliau paėmus reikiamą masės kiekį, jei nereik dažyt visos normos). Gautą masytę dedame į maišelį ir paliekame porai valandų subręsti.

3.Glostome, lyginame torto viršų, kol masė gražiai priglunda. Šonų neliečiame.

4. Tuomet apimdami po kelis centimetrus ir eidami ratu lyginame šonus. Pamažu einame žemyn. Jokiu būdu neapimkite iškart viso šono, nes bus klostės.

5. Apipjauname masės likučius palikdami kelis milimetrus masės, kuri bus paslėpta kita peilio puse pakišant po tortuku.

6. Toliau jau jūsų fantazijos reikalas. Aš čiuo atveju dariau dviejų aukštų tortuką. Sutvirtinimui dėjau kokteilinius šiaudelius. Juos kišau sukamais judesiais į jau apdengtą torta ir tada nukirpau galiukus sulig tortu. Tuomet dėjau antro aukšto dydžio kartoniuką, įsuktą į maistinę plėvelę, o ant jo - antrą aukštą.

7. Aš dariau spalvotus rutuliukus iš masės, išpjoviau apskritimų, juostelių ir jas lengvai patepdama vos sudrėkintu teptuku klijavau ant tortuko. Žvaigždutes dariau prieš dieną, kad išdžiūtų ir laikytųsi. Štai koks gavosi rezultatas.

rutakni rutakni 09. Mar 2018, 13:41

Sveiki, straipsnis gan senokas,bet gal dar atsakymo sulauksiu. norėjau paklausti, ar žinot kas, kuom būtų galima keisti sviestinį kremą po cukraus mase? Beze kremas, ganašas, o gal "cream cheese" maišytas su sviestu? Tiksliai žinau,kad negalima grietinėlės,bet kaip su kitais kremais, ar esat kas išbandę. Gal galit pasidalinti patirtim? Labai reikia informacijos šiuo klausimu! ☺️

rutakni rutakni 09. Mar 2018, 13:40

Sveiki, straipsnis gan senokas,bet gal dar atsakymo sulauksiu

Silvijaija Silvijaija 25. Aug 2016, 09:11

Torto dengimas mase man pavyko ne iš karto, pirmą kartą visiškai nieko nesigavo... Bet dabar jau tikrai nesunku, tai atlikti. Man labai patinka maistiniai dažai tortams tokie http://www.saldziosidejos.lt/maistiniai-dazai. Kur jų pirkti yra nežinau, nes man sesė visada jų atsiunčia iš užsienio.

27. Feb 2014, 17:51 twinsisters

Sveiki, norėčiau pasiteirauti, nes esu dar tik pradžiamokslė šioje srityje 😃 Ar darant dviejų aukštų "SNICKERS" tortą su pastilažo puošimu, atlaikytų 3 valandų kelionę autobusu ir ar neištyštu jis man? 😀 Nes bijau rizikuoti 😀

26. Feb 2014, 20:16

Sveiki, norėčiau pasiteirauti, nes esu dar tik pradžiamokslė šioje srityje 😃 Ar darant dviejų aukštų "SNICKERS" tortą su pastilažo puošimu, atlaikytų 3 valandų kelionę autobusu ir ar neištyštu jis man? 😀 Nes bijau rizikuoti 😀

29. Oct 2013, 19:04 lauritta

Sveiki, gal galite man padeti, visada siuo receptuku darau apdengimo mase ir visada iki siol ji man nepriekaistingai gaudavosi, bet nuo kazkurios dienos staiga viskas pasikeite.... mase tapo trapi, dengiant torta dies kampais ji luzineja, nebesuprantu kas su ja pradejo vykti ir darytis. si pokyti pastebejau , kai atsirado naujas DR. Oetker smulkios zelatinos pakelis, gal sakau ja pacia yra pakeite, gal ji tapo silpnesne, ar kaip tik, stipresne. Prasau labai pagalbos!!!

29. Oct 2013, 19:03 smilgeda

Sveiki, gal galite man padeti, visada siuo receptuku darau apdengimo mase ir visada iki siol ji man nepriekaistingai gaudavosi, bet nuo kazkurios dienos staiga viskas pasikeite.... ☹ mase tapo trapi, dengiant torta dies kampais ji luzineja, nebesuprantu kas su ja pradejo vykti ir darytis. si pokyti pastebejau , kai atsirado naujas DR. Oetker smulkios zelatinos pakelis, gal sakau ja pacia yra pakeite, gal ji tapo silpnesne, ar kaip tik, stipresne. Prasau labai pagalbos!!!

04. Apr 2012, 09:14

AS ne specialiste, bet ant grietines jei ta mase dengti sake kad pavandenija ji. O tepant sviestini krema, jis apsaugo mase nuo pavandenijimo.

04. Apr 2012, 09:12

Labai grazus tortukas. As irgi vakar bandziau pastilaza pasidaryti. Radau internete recepta ir ziuriu toks kaipo jusu. Lygiai toks pats. Tik atsirado problema. As ji kiek minkiau jis vis prie ranku lipo ir cukraus pudros viso sudejau apie 650gr. bet jei buciau toliau minkiusi jis dar daugiau butu lipes prie ranku. Jis jums irgi lipnus buvo?

07. Feb 2012, 22:32

ooo ant grietinines mases negalima dengti?

20. Sep 2011, 19:41

Dievuleliau, kaip grazu!! Vis vien man tai specialisto ranku darbas 😀 Jei ir as taip kada nors ismoksiu - labai savimi didziuosiuos 😀

20. Sep 2011, 16:29

Man visai neseniai taip pat dar buvo tamsus miskas...neapsiejau ir as be nesekmiu,bet kiekviena nesekme atnesa patirti...staika ismokau per sia vasara

20. Sep 2011, 15:35

Koks grozis! Man tai kol kas aukstasis pilotazas 😀 mesa dar pagaminu, paeksperimentuot nebijau... Bet visa konditerija - tamsus miskas! Kelis kartus nepavyko elementariausi receptai - nebekepu daugiau ☹ pasidavaiau... Geda... Bet tavo grozis ikvepia!

20. Sep 2011, 14:36

Mergaites, ten ne aliejaus dazai,o aliejus ir dazai, tiesiog nepadetas kablelis po aliejaus...atsiprasau jei suklaidinau... maistiniu dazu galima isigyti internetu: sal2.puslapiai.lt arba cake-deco.lt jei reikia ryskiu atspalviu, tai imkit electric linijos...juosteles,apskritimai klijuojami lengvai sudrekinus vandenuku...ant virsaus detales dar galima klijuoti kiausinio baltymu, degtine...jei sunkesni kokie papuosimai,tai to paties pastilazo gabaliuka praskiedziam vandenuku ir padarom klijukus, aisingas dar tinka...as dar pati naujoke sioje srityje, bet mokausi ir vis labiau susergu sia liga 😀 pabandykit ir jus,pamatysit,kiek geru emociju pasikrausite 😉 o tu masiu dengimui yra be galo daug...bet si man labiausiai patinka...

20. Sep 2011, 14:03

visad norejau recepto to uzklijavimo,nebereiks pirkt tortu 👍

20. Sep 2011, 11:41

Visada galvodavau kaip tai padaroma, dabar aišku, bet nepasitikiu savo jėgomis 😀

20. Sep 2011, 10:21

super! reikes ir man pabadyti, labai aiskus paaiskinimas 😉

20. Sep 2011, 10:15

oj, faina, bandysiu ir as sitaip puosti. o is vis kur tu mastiniu dazu pirkti, kazkaip parduotuvese neteko matyti ...

20. Sep 2011, 09:17

Ir kur rasti aliejaus dažų 😕 ??? Neteko girdėti kažkaip . . .

20. Sep 2011, 09:16

Va ko man trūko 😉 SM daug receptukų mačiau, bet vis nedrįsau išbandyti, šitą pasiliksiu žymą, ačiū 😉 🌷

O kuo klijavai figūrėles ? Vandeniu suvilgytu teptuku ar kitkuo ?

1 2