Sveikas patiekalas su cukinijomis

Šiaip aš cukinijų nemėgstu, bet kai paragavau šį patiekalą - labai skanu buvo, tik reikia valgyti be duonos, jei norit sulieknėti.

4 porcijoms reikės (užtektų ir per pusę daryti, taip pat gaunasi nemaža porcija):

- 8 kiaušiniai

- 2 plonai pjaustyti svogūnai

- 4 skiltelės česnako

- 3 nedidelės cukinijos pjaustytos plonais griežinėliais

- 250 g pomidorų, supjaustytų kubeliais (galima ir be odelės)

- 200 g sūrio mozarela

- provansalio prieskonių, petražolių

- alyvuogių aliejaus

- druskos

- juodieji malti pipirai, dar galima aštrių raudonūjų pipirų.

Paruošimas

Didelėje ir aukštoje keptuvėje patroškinkite ant mažos ugnies svogūną ir česnaką alyvuogių aliejuje. Pridėkite cukinijos ir įpilkite truputi alyvuogių aliejaus, žiūrėkite, kad česnakas ir svogūnas nepatamsėtų.

Įmuškite ir išplakite kiaušinius inde, dėkite druskos, juodųjų pipirų ir raudonųjų pipirų, taip pat petražolių. Viską išmaišykite

Gerai įkaitinkite orkaitę.

Įpilkite kiaušinius į keptuvę ir pastatykite ant mažos ugnies, jokiais būdais nemaišykite.

Įdėkite pomidorus, pjaustytus kubeliais

Po to pabarstykite provansalio prieskoniais ir išdėstykite sūrį mozarelą, supjaustytą plonais kvadratais (2-3 mm) storio.

Šįkart sūrio įdėjau, kiek turėjau.

Užbaigti paruoštą patiekalą orkaitėje, su keptuve įdėti 10 cm žemiau grilio (nepilnai uždarius orkaitę, kad keptuvės rankena būtų išorėje).

Kepti orkaitėje, kol išsilydys sūris.

Štai ir viskas. Skanaus

Rasa Karlonienė