Šokoladinis varškės pyragas

Štai išbandžiau dar vieną nuostabaus pyrago receptėlį, kuriuo noriu pasidalinti su Mamyčių klubu.

Reikės:

Tešlai:

250 g margarino

50 ml vandens

30 g kakavos miltelių

4 vnt. kiaušinių baltymų

400 g kvietinių miltų

370 g cukraus

4 vnt. kiaušinių trynių

11 g kepimo miltelių

1 pak. vanilinio cukraus.

Įdarui:

100 g sviesto

500 g varškės (9 proc. riebumo)

250 g cukraus pudros

4 vnt. kiaušinių

2 lašai vanilės esencijos (vietoj jos galima dėti vanilinį cukrų).

Papuošimui:

100 g juodojo šokolado (aš naudojau su apelsinų cukatomis)

cukraus pudros.

Paruošimas

Varškę pertrinkite su minkštu sviestu ir cukraus pudra, įmuškite kiaušinius, įlašinkite vanilės esencijos ir maišykite, kol masė taps vientisa, bet dar matysis varškės kruopelės.

{pic:1}

Į puodą dėkite margariną, pilkite vandenį ir šildykite nedidelėje kaitroje, kol margarinas ištirps. Cukrų, vanilinį cukrų sumaišykite su kakava, berkite į skystą margariną ir maišykite, kol ištirps cukrus ir neliks gumulėlių. Palikite atvėsti. Tada įmaišykite 4 kiaušinių trynius.

{pic:2}

{pic:3}

{pic:4}

Iki standžių putų išplakite keturių kiaušinių baltymus. Į ataušintą kakavos masę nuolat maišydami berkite miltus. Pabaigoje sudėkite plaktus baltymus ir tešlą gerai išmaišykite.

{pic:5}

{pic:6}

Kepimo skardą ištepkite sviestu, supilkite į ją šokoladinę tešlą, sukrėskite varškės masę. Varškės sluoksnis turi būti kepimo formos centre, o iš kraštų – šokoladinė tešla.

{pic:7}

Statykite kepimo formą į orkaitę ir kepkite 50 – 60 minučių 180 laipsnių karščio orkaitėje.

{pic:8}

{pic:9}

Pyragui iškepus, atvėsiname ir apliejame tirpintu juodu šokoladu. Šokoladui apstingus, ant pyrago uždedame trafaretą ir apibarstome cukraus pudra.

{pic:10}

Skanaus!

Jurgita Pečiukonienė