Šokoladinis pyragas

Šį pyragą dažniausiai kepu be glajaus, nes ir taip labai skaniai pavyksta. Tačiau, kai atvažiuoja svečių, apipilu glajumi - kad būtų gražiau.

Pyragui reikės:

240 gramų sviesto;

4 plytelių juodo šokolado (aš dažniausiai naudoju Pergalės juodąjį šokoladą, su juo skaniausias pyragas būna);

290 gramų rudojo cukraus;

100 gramų miltų;

4 valgomieji šaukštai vandens;

5 kiaušiniai;

žiupsnis druskos.

Glajui reikės:

plytelės juodojo šokolado.

O dabar kibkime prie darbo

Ant silpnos ugnies puodelyje tirpiname cukrų sumaišę su vandeniu. Kai masė pradeda skystėti, sudedame laužytą šokoladą ir gabaliukais pjaustytą sviestą.

Maišome, kol puode bus skystokas šokoladinis padažas.

Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų.

Trynius įplakame į šokolado masę, kartu įmaišome miltus. Baltymus su žiupsneliu druskos standžiai išplakame.

Į atvėsusį iki kambario temperatūros šokoladą, įmaišome baltymus.

Svarbu nepermaišyti. Pasirinktą kepimo formą ištepame sviestu,

supilame tešlą

ir kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių temperatūros (elektrinėje orkaitėje kepu apie gerą valandą).

Ataušusį pyragą, apipilame ištirpintu šokolado glajumi.

Skanaus!

P.S. Dažniausiai kepu be glajaus, nes ir taip labai skaniai. Tačiau, kai atvažiuoja svečių, apipilu glajumi, kad būtų gražiau.