Pyragas su kakava ir varške

Jei moki skaniai gaminti, laukiame tavo receptų Mamyčių klube.

Pyrago tešlai reikia:

200 sviesto (aišku, kad bent 82 proc.),

2-3 šaukštų kakavos miltelių (priklausomai nuo kakavos kokybės ir nuo kepėjo skonio),

2-3 šaukštų cukraus (vėlgi kiekis reguliuojamas pagal saldumo poreikį),

400 g (ar net truputį mažiau) miltų,

1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, sumaišytų su šaukšteliu grietinės.

Viskas suminkoma ir padalijus į du rutulius, kurie apvoliojami miltais, atšaldoma šaldytuve (ne šaldiklyje!).

{pic:1}

Viduriniam sluoksniui reikia:

600 g varškės (aišku, ne liesos ir geriau mažiau grūdėtos),

4 kiaušinių,

artipilnės stiklinės cukraus.

Varškė mediniu šaukštu dubenyje ištrinama su cukrumi ir tryniais. Pabaigoje atsargiai įmaišomi išplakti baltymai. Galima pagardinti vaniliniu cukrumi ir smulkintais migdolais (luptais). Orkaitė kaitinama iki 180-190 laipsnių.

{pic:2}

{pic:3}

Per tą laiką į kepimo skardą įklojamas kepimo popieriaus lakštas ir ant jo per burokinę tarką (trintuvę) sutarkuojamas vienas tešlos rutulys.

{pic:4}

{pic:5}

Rankomis suformuojamas lygus sluoksnis. Ant jo tepamas varškės kremas. Užtarkuojamas antrasis tešlos rutulys, vėl atsargiai paskirstomi tešlos gabalėliai. Kepama, kol iškeps, apie 40-45 minutes.

{pic:6}

{pic:7}

Skanaus!