Persikinis varškės pyragas

Skaniai gamini ir nori pasidalinti savo receptais su mumis? Tad labai laukiame jų adresu (nepamiršk ir vaikučio meniu): redakcija@mamyciuklubas.lt

Reikės:

Tešlai:

500 g kvietinių miltų,

200 g sviesto,

200 g (30 proc. Rieb.) grietinės,

žiupsnelio druskos,

1 kiaušinio trynio,

10 g sviesto (skardai patepti),

10 g cukraus pudros (pabarstymui).

Įdaras:

500 g varškės,

150 g cukraus,

100 g konservuotų persikų,

4 kiaušiniai,

16 g vanilinio cukraus,

žiupsnelio druskos.

Gaminimas

Sviestą sutarkuokite ir sumaišykite su miltais. Tešlą trinkite tarp pirštų, kol pasidarys biri. Į tešlos trupinius sudėkite grietinę, įleiskite kiaušinio trynį, įberkite žiupsnelį druskos ir gerai išminkykite. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite porai valandų šaldytuve.

{pic:1}

{pic:2}

{pic:3}

Kai tešla bus sustingusi, ruoškite varškės įdarą. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Kiaušinių trynius dėkite į varškę, berkite cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir trinkite, kol neliks grūdelių ir varškės masė taps vientisa.

{pic:4}

{pic:5}

Supjaustykite kūbeliais konservuotus persikus ir sudėkite į paruoštą varškės masę. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Tešlą išimkite iš šaldytuvo. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite ploną blyną, gerokai didesnį nei jūsų kepimo forma.

{pic:6}

{pic:7}

Kepimo formą ištepkite sviestu ir klokite į ją tešlos blyną taip, kad liktų ilgi nukarę kraštai. Ant tešlos tolygiai pilkite varškės įdarą, užlankstykite tešlos kraštus, galite papuošti tešlos juostelėmis ir šaukite pyragą į orkaitę, iš anksto įkaitintą iki 160 laipsnių. Kepkite 30-40 minučių. Pyragą atvėsinkite ir apibarstykite cukraus pudra.

{pic:8}

{pic:9}

{pic:10}

Skanaus!

Jurgita Pečiukonienė