Klasikinis Stroganovo kepsnys

Živilė siūlo savaitgaliui pasigaminti patiekalą – tikriems gurmanams!

Sudėtis:

300 g jautienos

300 g pievagrybių

1 šaukštas citrinų sulčių

1 didelis svogūnas

1 šaukštas miltų

1 šaukštas sviesto

1 šaukštas aliejaus

100 ml šalto daržovių sultinio

200 g natūralaus jogurto

1 šaukštas grietinės (30 proc.)

1 šaukštelis aštriųjų garstyčių

1 šaukštelis pomidorų padažo

druska, juodieji pipirai, krapai.

Paruošimas

Supjaustykite juostelėmis jautieną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą, suberkite jautieną ir kepinkite. Kol kepinsite jautieną, susipjaustykite pievagrybius griežinėliais ir juos apšlakstykite citrinos sultimis.

Svogūną supjaustykite kubeliais. Pakepintą jautieną išimkite iš keptuvės ir padėkite šiltai. Vietoj jos į keptuvę dėkite pievagrybius ir svogūnus. Kepkite apie 10 min.

{pic:1}

Pasiruoškite padažą. Miltus sumaišykite su šaltu daržovių sultiniu, įdėkite jogurto, grietinės ir vėl sumaišykite. Gautą mišinį supilkite į keptuvę ant pievagrybių ir svogūnų, ir maišydami troškinkite, kol padažas sutirštės.

{pic:2}

Tuomet dėkite garstyčias, pomidorų padažą ir apkeptą jautieną. Pagardinkite druska ir pipirais. Viską troškinkite dar keletą minučių. Patiekalą papuoškite smulkintais krapais.

{pic:3}

Skanaus!

Svarbu: apkeptą jautieną reikia laikyti šiltai ir neleisti atvėsti, nes atvėsusi mėsa taps kieta ir sprangi. Geriausiai mėsą laikyti orkaitėje.

Živilė Gibiežaitė – Bagdonienė