Jeigu gaminu picų padus pati, renkuosi šį receptą ir padus apkepu sausoje keptuvėje. Iš šio kiekio gaunu 6 padus apie 22 cm skersmens (pagal keptuvę).
350 ml pieno,
40 g sviesto,
1 kupino arbatinio šaukštelio cukraus,
7 g sausų mielių,
gero žiupsnio druskos,
apie 550 g miltų (naudojau speltos bei maišiau su rupaus malimo kvietiniais).
Pirmiausia į dubenį pilu pieną, dedu sviesto ir šildau ant ugnies, kad sviestas išsilydytų. Atskirai 400 g miltų sumaišau su cukrumi, druska ir sausomis mielėmis. Ant miltų mišinio pilu šilto pieno mišinį ir viską gerai išmaišau. Uždengiu švariu rankšluosčiu ir palieku šiltoje vietoje, kad tešla pakiltų (apie 1 val.).
Vėliau, beriu likusius miltus ir minkau tešlą. Stalviršį apibarstau miltais ir kočioju norimo dydžio papločius, juos kepu ant keptuvės (be aliejaus) iš abiejų pusių. Ant iškeptų papločių jau galima dėti produktus ir kepti orkaitėje picas arba iškeptus papločius atvėsinti, įvynioti į maistinę plėvelę ir užšaldyti kitam kartui.
Padą patepu sutrintais pomidorais (naudojau konservuotus savo sultyse) ir kiekvienas dėjome norimus produktus. Šį kartą buvo vištiena (apkepta), pievagrybiai (šiek tiek apkepti), rauginti agurkai, juodosios alyvuogės, džiovinti pomidorai aliejuje ir sūris. Kiekvienas sudėjo sau ką norėjo, užbarstėme sūrio ir prieš kepant užbarstėm provanso prieskonių mišiniu. Kepėm apie 180C orkaitėje maždaug 10-15 min. Skanaus!
Iš tiesų nebandžiau nekepti ant keptuvės ir negaliu tiksliai atsakyti kaip tai atsilieptų skoniui, nors manau, didelio skirtumo gal ir nebūtų. Bet jau užšaldyti kitam kartui kažin ar pavyktų... Čia tiesiog būdas paruošti picos papločius (kaip būna pirktiniai užšaldyti). Šios picos padus nepavadinčiau traškiais, kočiojau ne visai plonai, storapadės picos išėjo 😀
Laabai skaniai atrodo 😀
Liuks! Reiks išbandyti 😀