Kiaulienos pjausnys obuolių sultyse

Noriu Jums pristatyti savo sugalvotą receptą. Pabandžiau pasigaminti kiaulienos pjausnį, kurį marinavau obuolių sultyse su prieskoniais. Paprastai obuolių sultimis marinuojama vištiena, bet aš nutariau pabandyti su kiauliena. Kaip pasigaminti marinatą, skaitykite toliau.

Sudėtis:

500 g kiaulienos nugarinės be kaulo,

vidutinio dydžio bulvės,

įvairios jūsų mėgstamos daržovės (aš naudojau raudonas paprikas ir porus),

obuoliai,

alyvuogių aliejus.

{pic:1}

Marinatui (80 g): obuolių sultys, vanduo, cukrus, druska, 3 sk. česnakų, mairūnai, juodieji pipirai, aštrios raudonos paprikos (smulkintą), kiaulienos prieskoniai, nedidelė pusė svogūno, raudonoji paprika (gali būti smulkinta).

Jau paruoštą panašų marinatą galite rasti parduotuvėje, kuris skirtas vištienai marinuoti.

Paruošimas

Supjaustome kiaulienos nugarinę maždaug 1,5-2 cm storio.

{pic:2}

Gaminame marinatą. Į nedidelį indelį supilame 70 ml obuolių sulčių ir 10 ml vandens. Dedame žiupsnelį druskos pagal skonį, cukraus, juodųjų pipirų, mairūnų, įspaudžiame česnaką, smulkiai įpjaustome šiek tiek svogūno ir raudonosios paprikos (galima ir sumalti), dedame aštriąją raudonąją papriką (galima ir smulkintą), šiek tiek kiaulienos prieskonių.

{pic:3}

{pic:4}

Viską gerai sumaišome ir pilame ant kiaulienos pjausnių. Uždengiame indą ir dedame į šaldytuvą 2-3 valandoms, galima ir ilgiau.

Nuskutame bulves, jas perpjauname per pusę. Ant jų užbarstome druskos, šiek tiek juodųjų pipirų, natūralių universalių prieskonių arba bulvių prieskonių, apšlakstome šiek tiek alyvuogių aliejumi ir pamaišome rankomis.

Į kepimo skardą pirmiausia dedame pjausnius ir bulves, kepame apie 1,5 val. 200 laipsnių temperatūroje. Per tą laiką susipjaustome daržoves ir jas apšlakstome alyvuogių aliejumi.

{pic:5}

Iki kepimo pabaigos likus 30 min. sudedame daržoves. Aš dėjau porus ir paprikas. Pabaigoje dedame obuolius. Jie iškepa per 10 min. Obuoliai puikiai tinka, nes valgant kartu su mėsa, nesijaus jos sausumo.

P.S. Šiam patiekalui tiks ir jūsų mėgstami padažai: grybų ar pieno padažas, kečupo ir majonezo padažas ir t.t.

{pic:6}

Skanaus!

Živilė Gibiežaitė-Bagdonienė