Keksiukai su tirpia kava

   Šį savaitgalį sugrįžus žiemai pas mus tiesiog siautė pūgos, tad ta proga kad niekur negalima keliauti išsikepėm šių keksiukų, prieš kepant nesitikėjau tokio rezultato, buvo labai skanūs, drėgni.

Kavos tešlai:

• 2 puodelių miltų;
• 3/4 puodelio cukraus;
• 1 kaupinas a.š. kepimo miltelių;
• 1 a.š. vanilinio cukraus;
• pakelis tirpios kavos gėrimo miltelių (naudojau ‘Aroma Gold’);
• žiupsnelis cinamono ir vanilinio cukraus;
• 1 puodelis pieno  (geriau riebesnio);
• 100 g lydyto sviesto;
• 1 kiaušinis;
• žiupsnelis druskos.

Vanilinei varškei:

• 250 g varškės (naudojau 9% riebumo);
• 1 kiaušinis;
• 1/4 puodelio cukraus;
• 1 a.š. vanilinio cukraus.

Kokosiniams trupiniams:

• 3 v.š. kokoso drožlių;
• 2 v.š. cukraus;
• 2 v.š. miltų;
• 2 v.š. lydyto sviesto.

Įkaitinkite orkaitę iki 180° C. Keksiukams kepti skirtą skardą patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.

Pasiruoškite trupinius. Visus ingridientus simaišykite ir pirštais suformuokite trupinius. Juos atidėkite į šalį.

Varškę gerai  ištrinkite su kiaušiniu, cukrumi bei vaniliniu cukrumi iki vientisos masės. 

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską, kavos gėrimo miltelius, cinamoną ir vanilinį cukrų. Kitame dubenyje pasiruoškite šlapiuosius produktus: gerai išplaktą kiaušinį sumaišykite su lydytu sviestu ir pienu. Šlapiąją masę pilkite į sausus produktus ir viską gerai išmaišykite. 

Į kepimo skardą dėkite po valgomąjį šaukštą tešlos, o ant viršaus nepilną šaukštą varškės įdaro. Varškės gumulėlį šiek tiek įsprauskite į vidų, kad tešla jį apgaubtų. Galiausiai viską pabarstykite kokosiniais trupuniais ir šaukite į orkaitę 180 laips. maždaug 30 minučių.

Receptas iš: "Prieskoniu pasaka".