Kalėdų virtuvė: kiaulienos nugarinė su obuolių ir svogūnų padažu, varškės keksiukai su spanguolėmis ir nealkoholinis spanguolių punčas

Kiaulienos nugarinė su obuolių ir svogūnų padažu

• kiaulienos nugarinės

• 125 g. sviesto

• 2 mažų raudonų svogūnų

• 2 obuolių

• ketvirtadalio šaukštelio maltų gvazdikėlių

• 115 g medaus

• 2 šaukštelių aliejaus

• pusės šaukštelio kmynų

• marinuotų daržovių

• druskos

• maltų juodųjų pipirų

Nulupti svogūnus ir supjaustyti kubeliais. Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti ketvirčiais. Išlydyti 50 g. sviesto., suberti svogūnus, obuolius, įdėti medaus ir gvazdikėlių. Užvirinti, uždengti ir troškinti apie 10 min. ant mažos ugnies. Po to padidinti ugnį ir troškinti atidengus dar apie 20 min., kol padažas sutirštės. Palikti atvėsti.

Kiaulieną ištrinti druska ir maltais juodaisiais pipirais. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir ištirpinti likusį sviestą. Sudėti kiaulieną ir kepti ant vidutinės ugnies. Kepant įberti kmynų.

Kiaulieną sudėti į lėkštes, užpilti paruoštą padažą, šalia patiekti marinuotų daržovių.

Varškės keksiukai su spanguolėmis

• 200 g. riebios varškės

• 200 g. cukraus

• 200 g. miltų

• 150 g. lydyto sviesto

• 3 kiaušinių

• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

• 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus

• spanguolių

• kremo (naudojau filadelfijos sūrį (125 g.), pusės citrinos sulčių, 2 valgomus šaukštus graikiško jogurto, cukraus pūdros)

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Mikseriu išplakite kiaušinius su cukrumi, sudėkite varškę ir gerai išsukite, supilkite lydytą sviestą. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi ir viską suberkite plakimui į mikserį.

Pagamintą tešlą pilkite į keksiukų formeles, į kiekvieną įdėkite po 5-6 spanguoles, vėl užpilkite tešlos ir kepkite apie 20 min.

Praaušusius keksiukus papuoškite varškės kremu ir spanguolėmis.

Nealkoholinis spanguolių punčas

• 1 l spanguolių sulčių

• 300 ml apelsinų sulčių

• 1 šaukštas cukraus

• 1 šaukštas rudojo cukraus

• 1 šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių

• pusė šaukštelio druskos

• 2 cinamono lazdelės

Į puodą supilti spanguolių, apelsinų ir citrinų sultis, suberti cukrų ir druską, įmesti cinamono lazdeles. Kaitinti apie 30 min.

Receptų idėjos iš knygos „Praktiškos moters knyga. Praktiniai patarimai“ („Virtuvės knyga“, 2015) ir interneto svetainės: http://www.sezoninevirtuve.lt