Nors Kalėdos dar toli, tačiau šįmet jau suku galvą, ką paruošiu stalui, kokias dovanas dovanosiu artimiesiems. Tad pamažu pabandau, kokius nors man patikusius patiekalus.
Pasidomėjau kitų šalių virtuvėmis, atradau daug įdomių tradicijų, bei tradicinių žiemos švenčių patiekalų, kurie, pamaniau, gali atsidurti ir ant mūsų šventinio stalo.
Tad pirmasis gardumynas - prancūzų, kalėdinė „medžio šaka“. Tai skanus, saldus vyniotinis. Gal sudomins ir jus.
Jums reikės:
Tešlai:
3 kiaušiniai;
3 tryniai;
Šaukštas karšto vandens;
50 g cukraus;
15 g vanilinio cukraus;
60 g kvietinių miltų;
15 g krakmolo;
Kremui:
200 g cukraus;
4 šaukštai vandens;
4 tryniai;
250 g sviesto;
50 g susmulkinto šokolado;
30 g kakavos.
Sulaistymui:
125 ml šviežio apelsnino sulčių;
75 g cukraus.
Galima įpilti šiek tiek kvapios esencijos, smulkintų riešutų.
Gaminimas:
Dubenyje iki purios masės su cukrumi išsukami kiaušiniai ir tryniai, suberiamas cukrus ir vanilinis cukrus, įpilamas karštas vanduo.
Miltai ir krakmolas sumaišomas ir įsijojamas į kiaušinių plakinį.
Tešlą pilame nestoru sluoksniu ant skardos, išklotos sviestiniu kepimo popieriumi. Kepti iki 200 – 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.
Iškepusį biskvitą išverčiame ant cukrumi pabarstytos drobelės, rankšluostuko. Atsargai nuimti popierių, jei prilipęs, pašlakstyti šaltu vandeniu.
Biskvitas sulaistomas pasaldintomis apelsinų sultimis (sultys paverdamos su cukrumi).
Pagaminame kremą: cukrų pavirinti su vandeniu ir atvėsiname.
Atskirai išsukami tryniai, į juos įmaišomas atvėsęs cukraus sirupas, sviestas (kambario temperatūros), smulkintas šokoladas, kakava.
Viskas gerai išmaišoma.
Kremas padalinamas į dvi dalis.
Viena dalimi ištepamas biskvitas.
Kita kremo dalimi susukus vyniotinį – jo viršus.
Su šakute suformuojamos medžio rievės, puošiama saldumynais pagal fantaziją.
Štai ir viskas, truputį palaukiama, kol biskvitas permirks ir galima ragauti.
Labai tinka prie arbatos ar kavos.
Skanaus!
sun