Kaip teisingai šaldyti daržoves ir uogas

Gautas iš močiutės sodo daržoves ir vaisius, kurių nesuvalgome, iškart aš sušaldau. Tai pats parasčiausias ir lengviausias būdas.

Šaldymas - vienas iš labiausiai vitaminus ir maisto medžiagas tausojančių konservavimo būdų. Šaldytose gėrybėse vitaminų sumažėja iki 10% ir tai didžiausią įtaką turi blanširavimas, apvirinėjimas bei žemesnėje nei rekomenduojamoje -18 laipsnių temperatūroje laikymas. 

Šaldyti galima beveik viską:

vaisius, uogas (braškės, mėlynės, žemuogės, avietės, spanguolės...)

daržoves (morkos, žirneliai, brokoliai, žiediniai kopūstai, pupelės, paprika, svogūnai, kukurūzai, špinatai..)

žalumynus (petražoles, krapai, bazilikai, melisos...)

taipogi ir grybus - juos galime šaldyti ir apvirtus, tada užims mažiau vietos ;)

Šaldyti paprasta. Norimus šaldyti produktus nuplauname.

Paliekame apdžiūti ant patiesto rankšluostuko.

Jei reikia, susmulkiname, apipjaustome galiukus.

Paskleidžiame ant greitam sušaldymui skirtos stalčiaus ir kišame į šaldytuvą 30-60 min. 

Kai sušals, sudedame į maišelius arba plastikinius indelius.

Užšaldytas gėrybes rekomenduojama atšildyti natūraliai kambario temperatūroje. Geriausia tiekti iki galo neatšilusias. Be to, reikia žinoti, kad šaldytos daržovės išverda maždaug tris kart greičiau nei šviežios!

Atšildžius, pakartotinai nebeužšaldyti!

Galima šaldyti trintas uogytes (kiti net pasiruošia iškart su cukrumi)

Mano nr. 1 - tai supjaustyti krapai, nes labai tingisi kaskart juos plauti ir pjaustyti, o juos be galo mėgstu ir dedu beveik į visus patiekalus  :) 

Gaila, kad ne tiek jau daug gauname iš močiutės tų gėrybių (sodelis mažas), bet artimiausiu metu planuojame pirkti šaldiklį, kad galėtumėme nusipirkę ekologiniame turgelyje įvairių gėrybių, pasiruošti dar daugiau atsargų žiemužei.

Tai be galo patogu ir parasta ;)

Juratux