Burokėlių Chutney

Chutney – daržovių ir vaisių pagardai, išvirti su actu, cukrum ir prieskoniais

Mums reikės:

1 kg išvirtų ir kubeliais supjaustytų burokėlių

500 g svogūnų

500 g obuolių (arba truputį daugiau)

400 ml raudonajo vyno acto

100 ml balzaminio acto

300 g rudojo cukraus (tiks ir baltasis)

1 šaukštas druskos

Gaminimo eiga:

Į puodą sudedam, daugiau kaip pusę burokėlių, sutarkuotus  obuolius, svogūnus, supjaustytus kubeliais, cukrų, druską ir actą...

Užkaičiam ir pridengiam puodą dangčiu, kol užvirs (vandens pilti nereikia, nes atsiranda nuo obuolių ir acto). Kai užvirs, nudengiam puodą ir primažiname liepsną, taip virsime apie 30 - 40 min.

Tada sudedam likusius burokėlius (darome tai todėl, kad visos daržovės bus suvirusios, o sudėti likusieji burokėliai išliks savo formos ir bus traškūs). Ir taip dar verdame apie 30 - 40 min.

Kai viskas atvės, sudedame į stiklainius užsukamus, tik neilgam laikymui, kadangi actas reaguoja su metaliniu dangteliu, tad per porą savaitėlių reikia suvalgyti, o jei norisi laikyti žiemai, reikia tada dangtelių su gumute...

Labai skanu prie mėsos patiekalų arba kartais paskanauti kaip mišrainę....