Beatos „Riešutiniai sausainiai“
Jums reikės:
- 500 g kelių skirtingų riešutų mišinio, pavyzdžiui, sumaišytų lazdyno, migdolų ir žemės riešutų;
- 350 g cukraus pudros (mėgstantys saldžiau gali naudoti iki 450 g);
- 4 kiaušinių baltymų;
- 100 g razinų (nebūtina);
- 1 a.š. cinamono;
- 1 v.š. vyšnių likerio (nebūtina).
Gamyba:
- Riešutus išgliaudykite arba nuvalykite luobeles (jei tai migdolai – užpilkite karštu vandeniu ir leiskite pamirkti, jei tai lazdyno riešutai – pakepinkite iki 200 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.) ir susmulkinkite kavamale (ne iki miltų), grūstuvėje ar peiliu.
- Baltymus išplakite iki standžių putų ir toliau plakdami dalimis sudėkite cukraus pudrą. Baigiant įdėkite cinamono ir vyšnių likerio.
- Į baltymų masę sudėkite smulkintus riešutus ir razinas. Gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių Celsijaus.
- Į kepimo popieriumi išklotą skardą šauktu dėkite sausainių masę formuodami apskritimą.
- Kepkite apie 50 min. Jei mėgstate traškesnius – iki 1 val.
