Apelsininiai meduoliai

Mano vyrui meduoliai nelabai patinka, tad nusprendžiau šiemet pabandyti iškepti ne su tradiciniais meduolių prieskoniais, o apelsininių.

Gavosi minkštučiai ir labai kvapnūs meduoliukai.

Reikės:

450 g miltų

150 g cukraus

100 g sviesto

2 kiaušiniai

100 g medaus

2 arbatiniai šaukšteliai sodos, nugesintos su actu 

2-3 apelsinų nutarkuotos žievelės

cinamono

sausainių formelių 

Glajui:

1 baltymas

150 g cukraus pudros

tirpintos citrinų rūgštelės arba citrinų sulčių koncentrato

Į dubenį įmušti kiaušinius, supilti medų ir tirpintą sviestą, išmaištyti.

Keptuvėje apdeginti cukrų su trupučiu vandens, kad meduoliai įgautų rusvą spalvą ir karamelės skonį. Žinoma, jei tingisi, galima ir nedeginti ;)

Kai cukrus paruduoja, įstatome dubenį su kiaušiniais, medum ir sviestu į karšto vandens vonelę ir maišydami supilame cukrų. Maišome, kol tolygiai ištirps.

Tada nukeliame nuo garų, supilame nugesintą sodą ir išmaišome. Suberiame miltus, prieskonius, žieveles ir išminkome.

Turi gautis minkšta, maloni, šilta tešla kaip vaikiško modelino, kurią labai malonu minkyti :) Iš karto formuojame ir kepame.

Tešlą kočiojame maždaug 1 cm pločio. Meduoliukus dėti ant kepimo popieriaus.

Kepame orkaitėje įkaitintoje iki 250 laipsnių, tik kol iškils ir nė trupučio daugiau, nes tada meduoliai bus trapūs.

Atvėsusius aptepliojame glajumi. Jis daromas taip: baltymas labai gerai išsukamas, tada suberiame po truputį cukraus pudrą ir įlašiname rūgštelės, kad būtų maloniai saldžiarūgštu.

Apteptus glajumi, palaikyti, kol sustings šaldytuve (per naktį geriausiai). Žinoma, galime papuošti pabarstukais arba pridėjus dažų su švirkštu išpaišyti meduolius ir tt.

Skanaus.

Juratux