Etiketas prie stalo

Labai smagu, kad vis išmokstame skaniau ir įmantriau gaminti maistą! Tačiau ar visada mokame „gražiai” elgtis prie stalo? Mama Jolanta (jolanta003) nori plačiau pakalbėti šia tema ir pasidalinti patarimais.

Pati užaugau žinodama apie šakutę, peilį, sriubinį šaukštą ir mažą šaukštelį. Deja, tiek neužtenka... Restorane yra tekę ir raudonuoti... Užteko vieno karto. Pradėjau domėtis etiketu prie stalo. Gal ir Jums, mamytės, bus įdomu. Parašysiu bendras taisykles, jei susidomėsite, turiu daug informacijos apie tai: kokius indus kada pasirinkti, kaip padengti stalą, kaip lankstyti servetėles, kokie įrankiai kokiam patiekalui tinka, kokios taurės kokiam gėrimui ir pan.

Gražiai padengtas stalas – tai ne naujųjų laikų išradimas. Puotos pradėtos rengti, kai tik žmogus išmoko įžiebti ugnį. Ištaigingi banketai jau buvo įprasti senovės Egipto faraonų rūmuose, tačiau dar nebuvo naudojami stalo įrankiai.

Įvairiose šalyse ir epochose rutuliojosi skirtinga stalo kultūra, kuriai priklauso tiek valgymo bei gėrimo papročiai, tiek elgesys ir tvarka prie stalo. Šiandieninis stalo etiketas pagrįstas įvairiais aspektais, kaip, pavyzdžiui, patogumo, tvarkingumo, higienos, pagarbos stalo kaimynui ir kitais estetiniais reikalavimais.

Be to, elgesio prie stalo taisyklės nuolat laisvėja ir paprastėja. Stalo etiketas dažniausiai priklauso nuo šalies papročių, tradicijų bei nacionalinės virtuvės ypatumų. Vis dėlto yra ir nemažai bendrų, nekintamų taisyklių, kurių laikomasi daugelyje šalių. Tik reikia visada prisiminti – svarbiausia santūrumas ir pagarba kitos valstybės atstovams.

Daug kas priklauso nuo tautos papročių, tradicijų. Kai pradėjau domėtis etiketu, radau daug įdomių dalykų... Pasirodo, yra du būdai naudotis peiliu ir šakute: europietiškas ir amerikietiškas:

1)Europoje: šakutė – kairėje, peilis – dešinėje rankoje, atsipjaunam ir valgom. Kaip dažniausiai mes ir valgom.

2)Amerikietiškas būdas: iš pradžių susipjaustai, šakutė – kairėje rankoje, peilis – dešinėje, po to peilį padedi ant stalo. Šakutę reikia imti į dešinę ranką ir valgyti. Kiek daug reikia žinoti... Jei būčiau anksčiau pamačius valgantį supjaustytą maistą tik su šakute, būčiau pagalvojus, kad nelabai išauklėtas, o pasirodo amerikietis...

{pic:1}

Daugumai žinomos bendro etiketo taisyklės.

-Nerimą sumažins šių nurodymų, ką užsisakyti ir kaip valgyti, žinojimas.

-Kada tik įmanoma, perleiskite iniciatyvą šeimininkui. Teiraukitės pasiūlymų/rekomendacijų. -Neužsisakykite pigiausių ar brangiausių patiekalų valgiaraštyje.

-Venkite patiekalų, kuriuos sunku ar nepatogu valgyti. Venkite alkoholio, net jei kiti jį vartoja (rekomenduojama oficialiuose/verslo pietuose).

-Tinkamos manieros prie stalo padidins jūsų pasitikėjimą savimi ir pagerins sugebėjimą parodyti savo įgūdžius įvairiose socialinėse situacijose.

Servetėlės

-Patieskite servetėlę ant kelių iškart po to, kai paskutinysis žmogus atsisėdo prie stalo.

-Jei servetėlė didelė, sulenkite ją prie juosmens.

-Jei turite trumpam palikti stalą valgio metu, padėkite servetėlę ant kėdės.

-Pabaigę valgyti, padėkite servetėlę lėkštės dešinėje, bet ne į lėkštę!

Valgio padavimas

-Norėdami ką nors paimti nuo stalo, netieskite rankos per kaimyno ar net kelių kaimynų lėkštes, neprašykite kitų paduoti, jei arti yra padavėjas.

-Maistą visuomet paduokite į dešinę.

-Galite paduoti artimiausiam kairėje sėdinčiam žmogui, jei esate arčiausiai pageidaujamo patiekalo.

-Visuomet kartu paduokite druską ir pipirus.

-Paprašykite arčiausiai jūsų pageidaujamo patiekalo sėdinčio žmogaus paduoti jį tada, kai jis pats jo įsidėjo.

Valgymas

-Pradėkite valgyti tik tuomet, kai visiems buvo patiekta.

-Duoną ir bandeles derėtų laužyti mažesniais gabalėliais. Sviesto tepkite tik ant vieno ar dviejų kąsnių. Sviestą, paimtą iš sviesto indo, derėtų įdėti į sviesto lėkštutę, ne tiesiogiai ant duonos.

-Maistą prineškite prie burnos, ne burną prie maisto.

-Kramtykite užčiaupta burna.

-Nekalbėkite pilna burna.

-Nepalikite šaukštelio puodelyje.

-Paragaukite prieš berdami prieskonių.

-Pjaukite tik po vieną gabalėlį vienu metu.

-Nerūkykite pietaudami.

-Nenaudokite dantų krapštuko ir nesidažykite prie stalo.

-Jei maistas iškrenta iš lėkštės, įrankiais jį paimkite ir padėkite ant lėkštės krašto.

-Niekuomet neišspjaukite maisto į servetėlę. Maistas iš burnos turi iškeliauti ant to paties įrankio, ant kurio atkeliavo.

-Valgykite mažais kąsneliais, tuomet galėsite išlaikyti pokalbį ir neteks užtrukti atsakant, jei kramtytumėte dideliais kąsniais.

-Nesiremkite alkūnėmis į stalą.

-Valgant lūpas reikėtų nušluostyti pamažu, atsargiai, o ne smarkiai jas trinant, be to, ant servetėlės neturėtų likti ryškaus lūpų dažų pėdsako.

-Šeimininkai turėtų žinoti, kad jie neturėtų baigti valgyti anksčiau už svečius, o ypač paskutinio patiekalo.

-Sėdėdami prie stalo neatsukite nugaros kaimynui, per jį nešnekėkite su kitu asmeniu.

-Niekada nevalgykite nuo peilio ir juo nedėkite maisto ant šakutės. Neimkite per daug maisto šakute (kad nepasvirtų).

-Suvalgę vaisių ar uogų kauliuką pirmiausia lūpomis jį padėkite ant šakutės ir tik po to nuo jos į lėkštę.

-Jei netyčia iškrenta šakutė ar peilis, nederėtų lįsti po stalu jų ieškoti. Neatkreipdami svečių dėmesio, paprašykite šeimininko ar patarnautojo kito įrankio.

-Jei netyčia sudaužėte taurę, mandagiai atsiprašykite, tačiau „neatgailaukite“, nesisiūlykite nupirkti tokią pačią ar net gražesnę.

-Ant stalo nukritusį patiekalo gabalėlį atsargiai paimkite švaraus peilio galiuku, padėkite į savo lėkštę ir suvalgykite.

-Suteptą staltiesės vietą derėtų uždengti švaria šeimininko ar padavėjo paduota servetėle.

Didžiausios klaidos prie stalo • Nagų kramtymas. • Čepsėjimas. • Nosies krapštymas. • Kuždėjimasis su kaimynu ar šnabždėjimas ranka prisidengus burną. • Brūžinimas kojomis. • Kramtomosios gumos kramtymas. • Riaugėjimas. • Kalbėjimas mobiliuoju telefonu (tik kraštutiniu atveju). • Šukavimasis. • Rūkymas (nebent stovi peleninė ar visi sutaria šiuo klausimu).

Naudoti informacijos šaltiniai:

http://www.anonsas.lt/portal/categories/3/1/0/1/article/6192

http://gyvenimas.delfi.lt/career/verslo-etiketo-gidas-pietu-stalo-etiketas.d?id=24327402

http://www.etiketogidas.lt/category/stalo-etiketas/

Jolanta (jolanta003)