Baigštusis Ilgaausis

15. Mar 2013, 00:00

Per šventes kepame šonkaulių kelmą, kuris velykiniam stalui virsta baigščiuoju zuikučiu.

Reikės:

šonkauliukų juostos apie 40 cm

0.5 kg kiaulienos faršo

svogūno

poros kiaušinukų

poros batono riekelių, mirkytų piene

prieskonių įvarių

virtų grybų apie 350 g

majonezo

smulkiai tarkuoto sūrio

įvairių daržovių papuošimui, ausytėms, nosytei ir akytėms

smeigtukų/iešmelių medinių

Šonkauliukų juostą ištepame majonezu, maišytu su adžika ir aštresniais prieskoniais. Paliekame pasimarinuoti bent porą valandų, idealiausiai per naktį.

Į faršą sudedame pjaustytus svogūnus, kiaušinius, batoną bei mėgstamus prieskonius.

Aš darau pačią juostą aštresnę, o viduriuką švelnesnį su grybų prieskoniais, čia jau kiekvienos skonio reikalas.

Išmaišius faršą į atskirą dubenėlį atidedame saujelę faršo, jį naudosime zuikio galvytei, letenėlėms ir uodegytei kepti. Į likusį faršą sudedame pjaustytus virtus grybus (tinka ir marinuoti). Nepamirškite palikti papuošimui keletą jų.

Marinuotą šonkaulių juostą įpjauname ties kiekvienu kauliuku, taip ji gražiau išsileks ratu. Susmeigiame mediniu iešmeliu galiukus ir užpildome vidurį faršu.

Iš atidėto faršo lipdome snukelį, letenėles ir uodegytę. Dėl formos nesijaudinkite, kai iškeps - apdailinsite peiliu.

Kepame orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie dvi valandas. Kad neapdegtų šonkauliai ir perkeptų faršas, reikia jį po valandos apvynioti folija. O zuikio dalis ištraukti, kai gražiai apskrunda.

Kol baigia kepti kelmas, pasiruošiame pagražinimus - zuikučiui ausis, akytes bei nosytę. Geriausia naudoti tai, ką mėgstate ir, žinoma, fantazijos reikalas...

Zuikio dalis aptepame majonezu ir apibarstome sūriu, jį truputi galima paspausti, kad geriau laikytųsi. Visas detales susmaigstome smeigtukų pagalba.

Kai kelmas iškepa, belieka tik jį papuošti.

Štai koks zuikis mums gavosi.

Jūratė

Konkursas Velykų belaukiant nuo kovo 11 iki balandžio 1 -osios. Dalyvauk ir Tu!

Pirmosios savaitės užduotis - "Skanios Velykos"

Fantastiškus prizus - dovanų čekius - konkursui dovanoja

www.modidu.lt

Modidu Facebook

Ištikimiausiems Mamyčių klubo lankytojams "Modi du" dovanoja išskirtinę nuolaidą drabužėliams, apsiperkant www.modidu.lt. Iki kovo 21 d. panaudokite nuolaidos kodą - mamyciuklubas2013 - ir Jums bus suteikta 20 proc. nuolaida.