RUOŠIAMĖS ŽIEMAI: gardėsiai iš slyvų ir obuolių

Labai džiaugiuosi, kad į pagalbą pasisiūlė dukra Karolina (11 m.), todėl darbas vyko sparčiau. Gaminome  iš slyvų ir obuolių.

Dukra man padėjo išplauti stiklainius, supjaustyti obuolius, maišyti marmeladą.

                  Obuolių ir slyvų kompotas

2 kg obuolių,

2 kg slyvų

500 g cukraus

1 l vandens

7 gvazdikėliai

Obuolius ir nuplauname nusausiname. Slyvas subadome, obuolius supjaustome skiltelėmis. Puode užsiverdame vandens ir jame paeiliui apverdame slyvas ir obuolius. Sudedame obuolius ir slyvas į paruoštus stiklainius ir išvirę sirupą supilame jį į stiklainius, sandariai uždarome.

                             Obuolių ir slyvų marmeladas

1 kg obuolių

1 kg slyvų

1 kg cukraus

1 stiklinė vandens

Gerai sunokusius obuolius ir slyvas nuplauname, nulupame, išimame sėklas ir kauliukus, supjaustome,ir verdame įpylę, kol suminkštėja. Šiek tiek atvėsusią košę sutriname, supilame cukrų ir visą laiką maišydami verdame, kol marmelaladas sutirštėja.

Gerai išvirtas marmeladas nebėga nuo medinio šaukšto, o krenta gabalais. Tokį marmeladą sukrečiame į stikklainius ir uždarome.

                    Obuolių kompotas

Švarius obuolius perpjoviau pusiau, išėmiau sėklides, panardinau keletui minučių į verdantį vandenį, sudėjau į stiklainius ir užpylus sirupu, uždengiau.

Sirupą viriau taip: vienam litrui vandens - vienas samtis cukraus. Tokiu būdu galima vakuoti ir nepjaustytus obuolius ir kriaušes. Tik vakuojant kriaušes reik truputį įberti citrinos rūgštelės.

Karolina sugalvojo papuošti stiklainiukus, taigi netrukus žiemai paruoštos atsargos keliaus į rūsį.